ニジマスのおろし煮

管理栄養士 横川仁美さん監修『ニジマスのおろし煮』のレシピをご紹介します。大根おろしをたっぷり使い、さっぱりと♪アツアツで食べても、冷めても美味しい！ぜひ、ニジマスを使ったおろし煮をお楽しみください。

材料（2人前）

• ニジマス（皮あり)　2切れ（2パック）
• 塩　少々
• 大根　5cm（200g）
• 片栗粉　適量
• ごま油　大さじ1

調味材料

• （a)赤唐辛子(小口切り)　1/2本分
• （a)醤油　大さじ1/2強（又は小さじ2)
• （a)みりん　大さじ1
• （a)砂糖　大さじ1/2
• （a)だし汁　100ml

トッピング

• かいわれ大根　お好みで

手順一覧

1. 大根は皮ごとすりおろす。【調味材料】（a)は混ぜ合わせておく。
2. ニジマスは、塩をふって片栗粉をまぶす。
3. フライパンにごま油、ニジマスを入れ、両面色よく焼く。
4. 【調味材料】(a)を入れて煮立て、沸騰したら落し蓋をし、やや強めの弱火でコトコト5分ほど煮て中まで火を通す。
5. 大根おろしを汁ごと入れ、さっと煮たら器に盛り、かいわれ大根を【トッピング】する。

ポイント

☑大根おろしを入れたら煮過ぎないようにしましょう。大根の風味を楽しめます。
☑大根がない場合はかぶで代用ください。