イワナの味噌キムチ煮

管理栄養士 横川仁美さん監修『イワナの味噌キムチ煮』のレシピをご紹介します。白菜キムチのほどよい辛みと酸味でイワナが美味しく頂けます。お好みでにらを加えて楽しむのもGOOD!

材料(2人前)

  • イワナ(皮あり)2切れ(1パック)
  • 生姜 1かけ(10g)
  • 白菜キムチ 80g

    煮汁

  • (a)水 200ml
  • (a)醤油 大さじ1/2
  • (a)酒 大さじ2
  • (a)砂糖 大さじ1
  • (a)味噌 大さじ1

    トッピング

  • 白ごま お好みで
  • 小ねぎ(小口切り) お好みで

手順一覧

  1. 生姜は薄くスライスし、イワナは3等分にする。
  2. 鍋に【煮汁】(a)を入れて火にかけ、煮立ったらやや強めの弱火にして①、白菜キムチを加え、落とし蓋をする。
  3. ときどき煮汁をすくってイワナにかけ、器に盛ってお好みで白ごま、小ねぎをちらす。

ポイント

☑落とし蓋をした際には様子を見ながら火加減をご調整ください。
☑メーカーによってキムチの味が異なるので、お好みのもので作ってみるとよいでしょう。物足りない場合、醤油などでご調整ください。

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