淡水魚や川魚料理が好きになるブログ

淡水ごはんのススメ

ニジマスのバター醤油のムニエル

管理栄養士 横川仁美さん監修『 ニジマスのバター醤油のムニエル』レシピをご紹介します。脂がのったニジマスとバター醤油味の絡み合いがたまらない1品です。お好みでレモンをふって召し上がりください。

材料(2人前)

  • ニジマス(皮あり) 2切れ(2パック)
  • 塩 少々
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

ソース

  • (a)バター 30g
  • (a)醤油 小さじ1/2

付け合わせ

  • べビリーフ お好みで
  • ラディッシュ(スライス) お好みで
  • ミニトマト お好みで
  • レモン(くし切り) お好みで

手順一覧

  1. ニジマスに塩をふり、小麦粉をまんべんなくつける。
  2. フライパンにオリーブオイル、ニジマスを入れ、皮目から弱火でじっくり焼く。焼き色がついたら、裏返して中まで火を通し、ペーパータオルのうえに取り出しておく。
  3. 小鍋に【ソース】(a)を入れて熱し、バターを溶かし、ひと煮立ちさせる。
  4. 【付け合わせ】と一緒に②をお皿に盛り付け、【ソース】(a)をかけて出来上がり。

ポイント

☑ソースの醤油の分量はお好みでご調整ください。