ニジマスの幽庵焼き
管理栄養士 横川仁美さん監修『ニジマスの幽庵焼き』レシピをご紹介します。ゆずの香り「リモネン」にはリラックス効果が期待！ストレスを緩和したい時にもいかがでしょうか？
材料（2人前）
- ニジマス(皮あり) 2切れ（2パック）
- 塩 少々
- 柚子（輪切り) 4枚
漬け汁
- (a)醤油 大さじ2
- (a)みりん 大さじ1と1/2
- (a)酒 大さじ2
- (a)砂糖 小さじ1
付け合わせ
- 焼き柚子 2枚ほど
- 七味唐辛子をかけた大根おろしなど お好みで
手順一覧
- ニジマスに塩をふり、30分ほどおく。
- ジッパー袋に軽く水気を拭き取ったニジマス、【漬け汁】(a)、柚子（輪切り）を入れ、時々ゆすりながら冷蔵庫で一晩ほど漬ける。
- 汁気を拭き取ってグリルに並べ、焼き色がつくまで8～10分ほど焼く(一緒に柚子を焼く場合、様子をみて焦げそうになったら取り出す）。
- お皿に盛り付け、【付け合わせ】を添える。
ポイント
☑手順を省きたい方は②から作ってもOKです。
☑【漬け汁】に漬ける期間は一晩ほどの他、2～3日などお好みで漬けてみてください。
☑焼き時間はご家庭のグリルの強さによってご調整ください。