ニジマスの幽庵焼き

ニジマスの幽庵焼き

管理栄養士 横川仁美さん監修『ニジマスの幽庵焼き』レシピをご紹介します。ゆずの香り「リモネン」にはリラックス効果が期待!ストレスを緩和したい時にもいかがでしょうか?

材料(2人前)

  • ニジマス(皮あり) 2切れ(2パック)
  • 塩 少々
  • 柚子(輪切り) 4枚

漬け汁

  • (a)醤油 大さじ2
  • (a)みりん 大さじ1と1/2
  • (a)酒 大さじ2
  • (a)砂糖 小さじ1

付け合わせ

  • 焼き柚子 2枚ほど
  • 七味唐辛子をかけた大根おろしなど お好みで

手順一覧

  1. ニジマスに塩をふり、30分ほどおく。
  2. ジッパー袋に軽く水気を拭き取ったニジマス、【漬け汁】(a)、柚子(輪切り)を入れ、時々ゆすりながら冷蔵庫で一晩ほど漬ける。
  3. 汁気を拭き取ってグリルに並べ、焼き色がつくまで8~10分ほど焼く(一緒に柚子を焼く場合、様子をみて焦げそうになったら取り出す)。
  4. お皿に盛り付け、【付け合わせ】を添える。

ポイント

☑手順を省きたい方は②から作ってもOKです。
☑【漬け汁】に漬ける期間は一晩ほどの他、2~3日などお好みで漬けてみてください。
☑焼き時間はご家庭のグリルの強さによってご調整ください。

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